Ben Lee 李鴻賓 on Instagram: "烏魚子乳酪炸饅頭 | 海味藏心的年菜小點 Fried Mantou with Salted Mullet Roe and Cream Cheese 因為好吃的烏魚子回來了，我一早就在想：今年年菜要不要來點「有梗、但不費工」的小點心。 突然靈機一動！把大家熟悉的煉乳炸饅頭，換個走法：奶油乳酪 + 烏魚子。鹹、甜、香、酥，想要的口感一次到位（我自己是很買單）。 影片上線前，我怕大家不知道我在做什麼，先在限動做了「好不好吃」的小市調，也先請我家夫人試吃把關。她一口咬下去，停兩秒，說：「這不雷啊，好吃。准你 po。」（家中最高審核單位已簽核） 當然啦，口感本來就見仁見智。就像烏魚子也是，以前我也覺得「烏魚子不就是那樣嗎」。直到吃過他們家，才發現原來差別不在口號，而是在細節。 我去產地看過後，最震撼的是：老闆把上千片烏魚子手工去膜做成「一口吃」。說真的，當下我只覺得他也太「自討苦吃」，這種細節，很多人可能不會特別注意到。 但你吃一口、再跟其他家比，就會懂：啊，原來這就是那個「咬下去很順口」的原因。 頂不頂級、好不好吃，從來沒有唯一標準。但在這